CARCIOFO
映画「ダ・ヴィンチ・コード」の帰りに時代屋に寄ってきました。
やはり、ローマ帝国のあることないこと、ヴァチカンの意志について語るには、この店より他に
適切な場所はないでしょう（笑）
「アグー豚」の案件もありましたし、駝鳥料理をけしかける必要もあったし、何より空腹だった
こともありますが。で、今回はほぼお任せで、適当に。
写真左の皿はアンティパストに出てきたアスパラの原種とアーティーチョーク（和名チョウセン
アザミ）です。で、写真中の皿はそのフリットです。明らかにこのブログを意識（協力とも云う）
しているようで、丁寧にカットして断面を見せてくれました（笑）
でも僕らはアーティーチョークで通していますが、シェフは「カルチョーフィ」って云わないと
気に入らない（めんどくせー(^^;）
これが長本和子だとCARCIOFO（カルチョーフォ）になります。（めんどくせー(^^;）
でも女史のイタリア野菜のABC(アービーチー)は良書です。お薦めします。
カテリーナ・メディチが愛したと云われる「カルチョーフィ」。鉄分が強く酸味も少々。
まだまだ馴染みが薄い欧州野菜ですが、ちゃんと料理していただければ美味しくいただけます。
当然、空腹だったんだからパスタもいただきました。
写真左は「しらす、岩海苔、からすみのパスタ」
写真右は「地鶏とアスパラのガルガネッリ」
それはもう、得も云われない美味しさです(^^)
特に「地鶏とアスパラのガルガネッリ」は、絶賛しておいたので、しばらく定番メニューに
なるはずです。
さぁ、どうします、ささじさん？駝鳥とか色々大変ですよっ！（笑）
コメント
うむむ。あっちこっちに行っていろいろ食べなきゃいけませんね。わたし的にアーティーチョークのフリットも地鶏とアスパラのガルガネッリは外せません。忙しくなりそうです。（笑）
Posted by: ささじ | 2006年06月08日 08:25
ただでさえお忙しそうなのに（笑
でも、僕も頑張ってこちらで旨いもん探しておきます！
Posted by: IWA | 2006年06月08日 22:25
ささじさん。
カルチョーフィーって、言って下さいね。
Posted by: シェフ | 2006年06月09日 01:12
わはは！めんどくせぇー！
でもナイス！
Posted by: IWA | 2006年06月09日 01:26