capriccio

（左：ボロネーズソースのパッパルデッレ♪）
（右：生ポルチーニのフリット♪）
そりゃ、僕が単にプレゼントだけを渡しに行くはずもなく・・・（笑）
おいしいモノもちゃんと食べてきました。絶対にお店でなくては食べれないモノをね(^^)
例えば、ボロネーズソースひとつとっても、ベースと言うかダシが違うわけで。
やっぱ、お店でコツコツやらなきゃ、出ない味なわけですよ。
おまけにこの店は歩留まりの悪い骨付き生ハムとか買ってるから、ムダが出ます。
骨に付いた肉とかとはお客に出せないでしょ。そんなのが全部、ソースベースに（笑）
生ポルチーニも、未だに空輸されてきてます。新鮮でした。抜群にウマイです。
こんなブツ切りで、ポルチーニ３個分。贅沢な食べ方です。
僕はグルメじゃないから食べ歩いたり、食べ比べたりはしませんが、食材とかは
興味があるからネットで調べたりもします。まさか仕入れ値が同じと思えませんが、
６掛けくらいで考えても、このフリットに付いてる値段は赤字です、きっと（笑）
何だか、可哀想になってきます。そこまでして、ポルチーニの旨さを広めたいのか！（笑）
でも、可哀想とか云いつつも、メニューから原価率の悪そうなモノを選んでオーダーする
僕なのですが（笑）今回は食べれませんでしたが、食べてる最中に次のターゲットが。
スペインの高級生ハム（ベジョータ）とイタリアの高級生ハム（クラッテロ・ジベッロ）。
どちらも1200円とか1300円とか。１枚か２枚、ペラって載ってるだけの値段なら納得。
でも、あの店のことだから、多分５～６枚くらいはあります、きっと（笑）
あーあ、またもや捨て値ですね。悪いけど、次回はそれをいただきます。