capriccio

【Ｑ１】次のメニューにどんな調味料をかけますか？　薬味は含みません。

すまん！薬味って含まない訳にはいかないだろ。
・目玉焼き
　子供の頃はウースターソースだった。
　現在は、ご飯なら醤油。パンなら塩＋黒胡椒（ガリガリ）
・納豆　　醤油＋刻みネギ。僕は辛子は好まない。
・冷奴　　醤油＋刻みネギ＋生姜（＋削り節）。
・餃子　　醤油＋酢＋ラー油。
　　　　　本来は１：２：少しか？僕は１：１：１
　　　　　ウチにラー油は無い。後述する辛味オイルを使う。
・カレーライス　　ガキの頃はウースターソースだった。今はかけない。
・ナポリタン　　食わない（笑）２０年前だな。タバスコ。
　　　　　　　　当時のタバスコの輸入代理店ははアントン・ハイセル（猪木）だったんだぜ。
・ピザ　　　　　辛味オイル（唐辛子入りオリーブオイル）。ウチで作ってます。
・生キャベツ　　マヨネーズ。ウースターソース。とんかつの時はとんかつソース。
　　　　　　　　現在は、サラリア！（笑）
・トマト　　　　塩かな？何も要らない 。
・サラダ　　　　各種ドレッシング。和風とか中華風とかが好み。
・カキフライ　　タルタルソース。ウースターソース。
・メンチカツ　　ウースターソース。ドミグラソース作ってくれれば。
・コロッケ　　　ウースターソース。とんかつソース可。ブレンドも。
・天ぷら　　　　天つゆ。エビ天ぷらは、塩＋黒胡椒（ガリガリ）も。
・とんかつ　　　とんかつソース。ウースターソース。ブレンドも。
・ご飯（おかず無しの時）
　ごま塩でしょうか？塩でおにぎり？お茶漬けにするよなー。

【Ｑ２】周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか？

意外だと驚かれるようなものは、ありません。
でも、お薦めを２つ。
パン（トーストでも）にオリーブオイルと塩。
そりゃ、オリーブオイルと塩は良いものほど美味しいですが。
普通においしいよ。この時は、辛味オイルはダメ。
オリーブオイルは酸化して無い新鮮な方が美味しいから。
バーベＱにワサビ
いや、普通に焼肉でいいんだけど（笑）
カルビにわさび醤油は合います。

【Ｑ３】それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？

酢を嫌う訳ではないけど（酢の物食べるし）、苦手です。
だから冷やし中華も食べれないです。
酢が強すぎるんです。酢が全部の味を持ってくでしょ。
料亭とかの酢の物はいいんだよ。加減を間違えないから（笑）
普通の店に置いてある酢はツン！ってするの。
だから餃子のタレも一般的より酢の割合を減らします。

【Ｑ４】バトンをまわしたい５名は誰ですか？

５名もいません。すみません。
[DABACA]「男の隠れ家」の師匠1962さん。
昔々、居酒屋を仕切った経験の味覚に期待です。全部、塩。だったりして（笑）
[DABACB]「私の日常～ＤＮＡまかせ～」のまーるさん。
コテコテの大阪人の感覚に期待です。全部、オリバーソースか？原哲夫か？カバカバ・・・（笑）
ちなみに、「たかや～、たかや～」の呪文をかけると、味覚が麻痺する人です。
[DABACC]「tsubakyのぐたぐた日記」のtsubakyさん。
隣県の味覚に期待です。冷奴の薬味はゴリとクルミ煮だと思います（笑）

[DABACA]とかの記号は、どのようにリレーされてるか調べる為のものらしいです。
僕は[DABAC]の５文字だったので、６文字目に順にAからCを足してあります。
次にリレーされる場合は、７文字目に人数分だけAから足してください。
てか、これが一番の心配！この記号の説明を理解してくれるでしょうか？（爆）
僕の尊敬してる方ばかりです。３人でも５人に匹敵すると思います。
見事な調味料論を展開していただけると思います。頭脳明晰な方ばかりです。
でもね。酔っ払いと、大阪のおねーちゃんと、うっかりさんですから（爆）
うーん、心配。無理に廻さなくてもいいですけどね。
では、よろしくお願いします。