capriccio

９月ですね。９月になると敦賀は気比神宮のお祭りです。街中が馬鹿みたいになります。
ま、それは良いとして、今月は「La Antica Casa」（時代屋）も、ある意味祭りかも（笑）
写真はサルティンボッカ。本来は「さっさっと食べろ！」みたいな意味を持つ料理だとシェフに
以前聞いた気がするのですが、こんなに立派に綺麗に出されるとそうはいきません(^^;
しかも、使用してるのは六白豚。当たり前ですが、おいしいです。盛り付けもジノリのエデンに
映えています。

こちらは、ハタケシメジのソテー。単なるソテーですが、このハタケシメジの食感と味は、
いわゆるブナシメジなんか遥かに上回ります。そしてここへ、昨日書いた白トリュフ入り塩を、
ほんの少しパラっと。すごいゴージャスな味に変化します。なんじゃこりゃ？？？
畏るべし、白トリュフ入り塩。

さて、ここからが本題。
毎週、日曜日のお昼どきといえば、ＮＨＫのど自慢。（←見てないけど・笑）
ＮＨＫのど自慢が敦賀に来ます。明日じゃなくて９月９日ね。
当然（何が？）、「La Antica Casa」のシェフが出場します。鐘を鳴らしまくります！
前日には予選もあるのですが、そんなもんは屁の河童です。絶対通る。僕が保証する。
このブログをご覧の皆さんも、「こいつがシェフかー！」と叫んでみてください。
一目で解りますから（笑）そしてその歌に剋目して拍手喝さいして下さい。