地鶏のカルパッチョ
今年のノヴェッロを飲む段取りをしに、「La Antica Casa」（時代屋）に行ってきました。
この店では最近、破格の値段のマルケ産のオーリオを大盤振る舞いしているという評判を
聞きつけてはいたのですが、どうやら偽りなしのようです。
写真はミックスビーンズのサラダ。一応、数えてみたら４種類茹でてありました。
多分、いんげん、白いんげん、ひよこ豆、うずら豆だと思います。
写真を撮っていたら、さりげなくアスコラナの瓶を渡されました（笑）確かに、空でした。
どうやら、大量仕入れして、バンバン使っているようです。
シェフ曰く「もう、そんなもん、コンフィにも使ってるよ！」（爆）
さすがに、これは嘘だと思います。万が一、本当なら、時代屋が心配です（笑）
コチラは地鶏のカルパッチョ。地鶏は自家製の燻製だそうです。
時節柄、お約束かなと思いながら「これは勿論、偽装の比内地鶏ですよね！」とツッコミ入れた
けど、そういうのは既に想定済みのようで、メニューには福島県産と明記されてました（笑）
けど、僕のツッコミに、すかさず「もちろん！」と答えたシェフもどうかと思います(^^;
