capriccio

これが先日Yahoo!オークションで落札した３枚の皿です。
イタリアBUON RICORDOの皿です。
“BUON RICORDO”はイタリア語で「よき想い出」という意味だそうです。
文字通り加盟店でブオンリコルドのコースをオーダーして、イタリアの郷土料理を楽しんだ後に
「よき想い出」として、そのお店の絵皿をいただくことが出来ます。
そういう主旨ですから、コレクターとしての僕もその意志を尊重しているので、写真左と中の
絵皿は余り意味を持ちません。ま、こういう加盟店もあるんだな。って感じです。
で、そうなると問題は写真右の絵皿が重要と云う事になるのですが・・・（笑）
BUON RICORDO GIAPPONE
（ここをクリックしていただけると問題の皿の少し大きな画像が見れます。）

目黒川散策その２
中目黒駅を降りて桜橋を過ぎ、宿山橋と朝日橋の間くらいにステキなリストランテがあります。
Ristorante Cascina Canamilla（リストランテ・カシーナ・カナミッラ）
Buon Ricordoのコースは、お昼用と夜用が用意されています。
これは助かりますね。お昼にフルでいただくのは、結構大変なので(^^;

写真左は、付出しのルッコラのソルベとレバーのクロスティーニ。ソルベは塩味。甘さ皆無。
めちゃ旨い。クロスティーニの方はレバーペーストもおいしいけど、ベースのパンが絶妙でした。
写真右は、前菜４品。左上のお米のサラダ。ボッタルガをふりかけてありました。

写真左は、パスタ料理で魚介のコルツェッティ。このお店のブオン・リコルドの皿です。
贅沢な魚介を用いて、ソースが本当においしい一皿でした。
このお店、今春、白金台から目黒へ移転して来て、隠れ家的存在ながら、当然の如く繁盛して
います。予約がなければまず入れません。それでいて、ブオン・リコルド以外のコースにも、
コルツェッティは、どんどん出ていました。コルツェッティってのは、丸く抜いた生地に
スタンプみたいなのを模様を型押しするのですが、あれだけ出ると大変だろーなーと思います。
スタンプの型は店のイニシャルＣ・Ｃとオリーヴの花のデザインだそうですが、どちらも上品で
いまいち解りにくいのが残念ですね(^^;
写真中は、メインの肉料理で子羊のワイン煮込み。柔らかかった。子羊煮込みは初めてです。
写真右は、メインの魚料理で鱸のソテー。付け合せのチップはキクイモだそうです。
キクイモなんてのも初めてです。

支払いを済ませて店を出る際に、あの佐藤護シェフが直々に出てきてくれまして、
「右近さんによろしくお伝え下さい」とのことでした。
シェフの名前は目黒川流域にも轟いています（笑）

ブオンリコルドのお皿、回収！（笑）
恵比寿の「トラットリア イル・ボッカローネ」。
凄い店でした。ほんと、イタリアのトラットリアと見間違うくらいに。
満員の店内。騒々しい雰囲気。的確に動き、説明できるウェーター。
一瞬で、この店は凄いなと思った。出て来る料理も、すべてアラカルトだから選ぶわけですが
どれも正攻法でしっかりした料理が運ばれてきます。
ただひとつだけ問題があるとすれば、現在は冬でここは日本の東京だと言う事です（笑）

イタリア料理の店 クッチーナ。何度も行った店だけど、最近ごぶさたしてました。
いずれ行かなくてはいけなかったので、福井市に行ったついでに行って来ました。
このお店もブオンリコルド協会加盟店になったのです。
当然、ブオンリコルドコースをオーダー。
付き出し（！）は、チーズ（だけ）のブルスケッタ。
冷製前菜は、越のルビー（福井県産フルーツとまと）と米なすのテリーヌ。
温製前菜は、フォアグラのソテー。
ブオンリコルドのお皿はそば粉のピッツォッケリでした。
味付けは、チーズとバターに塩。キャベツとジャガイモ。
素朴な味わいの、おいしいパスタでした。
お肉料理は、牛肉。ドルチェ盛合わせとエスプレッソ。
ごちそうさまでした（笑）
無事、絵皿回収！現在、ブオンリコルド協会加盟店は１０店。僕は半分を回収。
あとは、なかなか厳しい場所にあるなぁ。がんばらなきゃ。

浅草へ行った目的はここ。
ブオンリコルドの店、ジャルディーノ。
無事、回収(^^)
“ホロホロ鳥胸肉”は食べれなかった。
前菜のクラテッロは強烈に旨かったよ。

あと６枚！って札幌は厳しいな^^;
東京には、もう１軒あるんだけれど、
トラットリアなんですよ。
夜の営業。これは厳しい。
平日２泊は無理だし、週末なら公演観た方が（笑）

僕は前述したイヤーズ・プレートに目を付けたのは最近だけど、ブオンリコルドのお皿は集めています。
【想い出のお皿ブオンリコルド協会】
加盟店で食事をして、もらうんですけど。
僕は海外旅行もロクにしたことがないし、語学力もない。だから本場、イタリアは無理。
せめて、国内だけでも思うのですが。でも、みんな遠いところばっかり。
現在、２枚しか集まっていない。いつか全部、回収したいなぁ。