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【福井のニュース】

快挙!「La Antica Casa」と「PORCO ROSSO」が
ミシュランとGambero Rossoに掲載

2008年4月1日

(左:Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2008)
(右:ミシュラン東京ガイド2008)

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 敦賀市のリストランテとトラットリアが一挙に2つの栄誉に浴した。
まず、リストランテ「ポルコロッソ」は「Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso」の2009年度版に、 トラットリア「La Antica Casa」(時代屋)は、ミシュランが来年発行を予定している「ミシュラン日本(ジャポン)ガイド2009」に、それぞれ掲載が決定した。

どちらも来春刊行予定の為、掲載店は継続審議中で今後徐々に決定するも、早々と、この2店は決定した模様。 この2つのお店は同じオーナーシェフが経営しており、これまでに同一店舗が重複して掲載された事例はあるが、別々の店舗では世界で初めて。

「ポルコロッソ」の絵皿と名物料理「ビーゴリ・イン・サルサ」

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右近シェフに『あなたにとってイタリア料理とは?』との質問を投げかけると
「イタリア料理が好きなのは、その背景にある土地、食材そしてそこに暮らす人々が好きだから。郷土料理の奥深さをずっと自分なりに探し続けられる“世界”に身を置けるのは誰にも与えられた特権ではないと思いますし、それが出来るだけでも楽しいし、幸せです。」と語った。
まだまだイタリア料理に対する情熱は尽きないようだ。

 

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※2008年4月1日のエイプリルフールにおける企画であることのご理解をお願いします。